在一个锅里防少许油,煸炒辣椒油,剁碎的香茅草,小洋葱。加入鸡肉,加入五香粉和辣椒片。如果鸡肉开始粘锅,加入一点点鸡汤。
加入番茄酱,盐和糖。煨5分钟左右。
当鸡肉开始变硬,倒入鸡汤和香茅草。炖15分钟左右。
加入胡萝卜和土豆,注意放在鸡肉上面以防土豆碎掉。
继续炖20分钟,直至土豆和胡萝卜炖熟。取出香茅草,就能装碗享用啦。适合配脆脆的法式面包或者米饭。
注1: 番茄酱 1/4杯 蒜 (压碎) 1/4杯 油 番茄,过水去皮,去籽,切成小块 3大勺 糖 少许 盐 1/3杯 米醋或者白醋 1大勺 酱油 在大锅里将油加热,加入蒜,炒一分钟。加入番茄,糖,盐,醋和酱油,加热之翻滚。转小火煮10分钟。可存放5日。