超级香香香的 十三香小龙虾

作者： 丽丽在目yl

🦐小龙虾是夏季一定不能错过的国民美食，没有小龙虾的夏季是不完整的呀。娃不敢吃辣，特意做了这个十三香小龙虾，真的超级香， 而且自己动手做干净又实惠 外面的小龙虾好几年都不敢吃了，去买小龙虾的时候摊贩归置了一堆半死不活的，还有死了都，说都是饭店和大排档收…… 这个一定要买活的，买夹子小身子大的青虾，自己用牙刷多刷几遍，抽出虾线，这样处理的小龙虾可以放心的吃…… 〰〰〰〰〰〰〰〰〰

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 3-5片
• 花椒 20粒
• 葱 1根
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 小荤香 1把
• 调料:
• 白酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 1勺
• 蚝油 2勺
• 蒜蓉辣椒酱 2勺
• 盐 适量
• 十三香 3勺
• 啤酒 1瓶
• 洋葱 1个
• 大蒜 1头

超级香香香的 十三香小龙虾的做法步骤

步骤 1

准备材料，香料有啥放啥，少一样两样没啥 调料不要少，洋葱切块，姜切片，葱切段

步骤 2

小龙虾用牙刷，流动的水刷洗干净，多刷洗几遍

步骤 3

小龙虾尾部中间位置，用手捏住扭一下，抽出虾线，如果想更进味可以把虾头斜煎掉，或者煎开虾背

步骤 4

炒锅放油，比平时炒菜多放1倍的油，别不舍得放，

步骤 5

放入香料和葱姜蒜 洋葱，小火，一定要小火慢慢炸香，炸到洋葱变软，香味出来，这一步很重要，小龙虾的香味除了调料给的就是炸香料的香味

步骤 6

炸过的香料可以拿出来，也可以推一边去准备放龙虾

步骤 7

放入龙虾大火炸，翻炒

步骤 8

炒到小龙虾颜色变色，大火哦，高温可以让龙虾肉收紧，有弹性，锁住汁水

步骤 9

然后加入除了盐以外的所有调料，翻炒均匀

步骤 10

加入一瓶啤酒🍺，大火煮开

步骤 11

盖锅盖焖煮15分钟左右

步骤 12

开盖大火收汁，可以保留一点汁水，挑出香料装盘，

步骤 13

超级香，越吃越上瘾

超级香香香的 十三香小龙虾的小贴士

🥕小龙虾一定要买活的，夹子小身体宽的最肥 🍒小龙虾用流动的水用牙刷里外刷干净 🥕炸香料用小火多炸一会让香料的香味出来，不要炸糊了 🍒炒小龙虾的油要多一点，高温会锁住虾的肉紧致有弹性

菜谱创建时间：2019-05-23 16:56:06