超美味的家常酸菜鱼

作者： 小样咩

家常菜不寻常😋酸菜鱼成菜肉质细嫩 汤酸香鲜美 微辣不腻 鱼嫩滑鲜 也算是一盆大菜啦～

用料

• 草鱼/黑鱼 1条
• 酸菜 2颗
• 盐 胡椒粉 适量
• 蒜 6瓣
• 姜 8片
• 葱 4根
• 干辣椒 花椒 10个
• 淀粉 2勺

超美味的家常酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

先把鱼清洗干净，鱼片和鱼骨分开（我是叫卖鱼的直接帮我杀好切片，我没那技术哈哈哈）。 鱼骨：放盐、胡椒粉、姜蒜用手轻抓，拌均匀腌制半个小时； 鱼片：放盐、淀粉抓匀腌制入味备用

步骤 2

将酸菜切小块 直接入锅炒干水分 翻炒时间长一点个人觉得会更好吃 起锅装盆备用～

步骤 3

锅烧热倒油 放入葱姜蒜干辣椒花椒爆香

步骤 4

将鱼骨放入锅中煎制两面金黄色 加开水（适量）一次性加足，大火烧开倒入酸菜小火焖20-25分钟，这样汤很鲜美～

步骤 5

将鱼片快速的一片片放进锅里 这样不容易碎哦 鱼片变色即可关火 不宜时间太长 这样鱼肉很嫩

步骤 6

最后撒上葱花香菜就可以开吃啦

步骤 7

特别鲜美 香还超级下饭哦～

超美味的家常酸菜鱼的小贴士

鱼骨头一定是腌制入味且炖出鲜味 至少需要30分钟哦 切记不要中途加水 一次性加足～

菜谱创建时间：2019-05-23 15:25:33