槐花虾仁滑蛋 | 简单又好吃，适合小朋友

作者： 咻酱小食堂

买槐花的时候，刚放到购物车里，就听旁边陌生人说：喔呦，现在槐花还单独卖了歪，那老家的亲戚不要赚翻了嘛~ em……还能不能愉快地购物了…槐花这么好的东西，又可以排毒止血，又有股淡淡的清香味，为什么不能当做商品售卖啦？ 用槐花炒了一盘简单朴素的虾仁滑蛋，又有营养又好吃，大家也不妨试试。

用料

• 鸡蛋 3个
• 虾仁 150克
• 花槐 50克
• 盐 3克
• 白胡椒粉 2克
• 水淀粉 20g（2茶勺淀粉+2汤勺水）
• 食用油 一大勺

槐花虾仁滑蛋 | 简单又好吃，适合小朋友的做法步骤

步骤 1

先将槐花放到水中浸泡10-15分钟。 · 担心有虫子的话可以撒一茶勺的盐

步骤 2

放入开水中烫30s左右，立刻捞出。 · 汆烫至槐花的叶子变得翠绿即可

步骤 3

另烧一锅水，加1茶勺盐和2汤勺料酒，煮开后，放入虾仁，烫至变色后立刻捞出。

步骤 4

三个鸡蛋打散，不需要打出很多泡沫，只要将蛋黄、蛋白混合均匀即可。

步骤 5

放入槐花、虾仁、水淀粉，以及配料表中的盐和白胡椒粉，搅拌均匀。 · 盐的用量根据自家盐的咸淡和个人口味酌情增减哦~

步骤 6

锅先烧热，然后倒入一大勺食用油，油最好比平时炒菜多一点，这样鸡蛋会更嫩。

步骤 7

用小火滑炒，看到蛋液几乎没有后就立即关火，利用余温将鸡蛋滑熟，这样的鸡蛋才会嫩嫩的~ · 这次用的是拉歌蒂尼的白金不粘锅，还蛮适合滑蛋的。完全不沾，鸡蛋炒出来超级嫩~

步骤 8

出锅~ 调味料很少，而且都是健康的食材，很适合做给宝宝吃~

步骤 9

来一口？

槐花虾仁滑蛋 | 简单又好吃，适合小朋友的小贴士

· 虾仁最好的选择是鲜虾自己手剥，但懒人或者怕杀生的同学，可以像我一样直接买现成的虾仁，推荐黑虎虾仁，个大饱满，吃起来QQ的，口感很好。 · 水淀粉可以不加，加一点是为了嫩，但影响口感最主要的是火候，记得要小火滑炒，蛋液即将没有时就立刻关火，这样鸡蛋才会嫩嫩的~

菜谱创建时间：2019-05-23 14:17:33