超惊喜的五宝粽子 (亲妈菜谱)

作者： 钱小珠

这是一个每吃到一口都是惊喜的粽子 干贝，腊肠，笋干，鲜肉（带骨）和蛋黄，超好吃哦😆 菜谱量我包了20个粽子 包粽子的视频我过两天拍，不然不好描述

用料

• 干贝 20粒
• 笋干 2-3根
• 腊肠 1根半
• 鲜肉 500g左右
• 蛋黄 20个
• 糯米 1500g(3斤）
• 老抽 125g
• 生抽 40g
• 盐 5克
• 糖 40克
• 粽叶 适量
• 棉线 一团

超惊喜的五宝粽子 (亲妈菜谱)的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料 笋干剪小段，腊肠切厚一点的片，一根半 干贝准备20粒，小的可以多准备一点

步骤 2

酱油肉，一斤左右，最好肥一点的，让卖肉的人给你切成小方块 带骨头的更香 用老抽，生抽，糖，盐，腌制一晚 味道按照自己的口味腌，吃不准味道剪一点下来微波炉热熟，尝一下味道

步骤 3

糯米不用泡，淘洗一遍，沥干 倒入老抽，生抽，盐，糖，拌匀，每过15分钟搅拌一次，静置一个小时（让糯米充分吸收酱油的味道和颜色

步骤 4

再来处理粽叶，一片一片洗，有些会有虫斑，要洗干净 然后开水烫一烫（让粽叶有韧性，不容易断裂）水烧开倒在粽叶上，或者粽叶放进进开水里

步骤 5

然后把头上尖尖的剪掉

步骤 6

包好以后放在锅里，放水没过粽子以后，煮4-5个小时，压力锅的话1小时左右就可以了。

步骤 7

包粽子步骤1 这里包的粽子是碱水粽，包法一样的，肉粽就是放一勺糯米以后，放蛋黄，再放一勺糯米，放干贝，腊肠和笋干，再放一勺糯米放鲜肉（肥肉最好居中），然后放糯米到放满，再盖上粽叶 请大家忽略这么乱的背景😂

步骤 8

包粽子步骤2

步骤 9

包粽子步骤3

步骤 10

包粽子步骤4

超惊喜的五宝粽子 (亲妈菜谱)的小贴士

老抽宜多不宜少，少了颜色不好看，毕竟还要放水里煮 没泡过水的糯米包粽子，会比较紧实，我爱吃紧实一点的，爱吃松散一点的可以泡一下糯米 煮的时候水里要放4-5g盐，不然可能煮出来的粽子味道会淡 棉线去菜场那里找一元店什么的买，我买的一团3块钱

菜谱创建时间：2019-05-23 13:37:11