酸辣滑肉

作者： 荳子妈妈有点逗

这是一个可以说是很随意的快手菜，肉可以按自己的喜欢用猪肉或者牛肉，配菜也也可以换做其他菌菇类或者青菜都可以。调料也比较简单，成品会有比较浓稠的汤汁，用来拌饭或者拌面，下饼子都挺不错。

用料

• 牛肉 适量
• 海鲜菇 一小包
• 香醋 2小勺
• 料酒 1小勺
• 生抽 1小勺
• 红薯粉 2勺
• 盐 少许
• 少许
• 姜 1小块
• 酸 3-5瓣

酸辣滑肉的做法步骤

步骤 1

肉切片，用生抽，料酒腌渍一下，加入水淀粉（红薯粉加水） 姜蒜切末 海鲜菇洗净撕小条

步骤 2

热锅凉油，油温还不是很高的时候下姜蒜末炒香，加辣椒酱炒匀

步骤 3

下海鲜菇炒匀

步骤 4

加入清水或者骨汤，煮开几分钟至海鲜菇熟，打去油沫，加盐调味。改小火。

步骤 5

加去腌渍好的肉片，小火定型，大火烧熟，淋入香醋，加少许鸡精拌匀即可出锅。

酸辣滑肉的小贴士

1/腌渍肉片时的水淀粉决定了最后汤汁的浓稠度，喜欢浓稠一点的，淀粉可以调稀一点，喜欢清爽的，可以调浓些 2/起锅加葱花可以增香，我加不喜欢吃就没放，这个看各人喜好 3/不喜欢吃到姜蒜颗粒的可以切片 4/想汤汁清爽一点的可以用白醋

菜谱创建时间：2019-05-23 13:18:38