蒜香扇贝+扇贝的保存方法

作者： 陪伴孩子

每年5月开始就喜欢存一些扇贝，尤其是渤海的扇贝更好吃。30元5斤个头不算太大，但味道很鲜。 买了扇贝用刷子刷出一面的壳，另一面翘下来不要了，所以就不用刷了，再用小刀把肉都取下来，放在一个大盆里。把壳里外刷干净备用。所有扇贝肉取出后，把腮去掉，把后面有块黑的用剪刀剪了，虽然摘洗这个过程很繁琐，但为了吃起来一口闷还是值得的，这个需要有耐心哦，如果不介意的也可以不用摘，洗干净就行了。 摘好的扇贝肉+几勺干淀粉+适量水洗一洗，这样可以把里面的沙子洗掉。最后用清水冲洗干净。 把保鲜膜铺好，摆上扇贝壳，放上扇贝肉，表面撒一点盐，再盖上一层保鲜膜，冷冻保存。吃之前提前拿出化冻。

用料

• 扇贝 适量
• 蒜 1头
• 粉丝 1把
• 橄榄油 适量
• 蒸鱼豉油 适量

蒜香扇贝+扇贝的保存方法的做法步骤

步骤 1

蒜末提前用凉水冲洗一下，把蒜里面的粘液洗掉，这样防止炸的时候会糊，影响口感。中小火炸。

步骤 2

炸到金黄色关火，陈一会儿倒入蒸鱼豉油，拌匀。

步骤 3

粉丝提前用凉水泡发好，剪短一点放扇贝壳上，再把扇贝肉放在粉丝上面

步骤 4

把蒜汁浇到扇贝肉上，水开了再放扇贝，大火蒸5分钟即可。

步骤 5

蒜香扇贝，吃了根本停不下来。

蒜香扇贝+扇贝的保存方法的小贴士

蒜末一定要过水，不然会爱糊锅影响口感。 粉丝要用凉水泡发。

菜谱创建时间：2019-05-23 11:40:36