清新小菜：豆米炒肉

作者： 常春的小藤

豆米炒肉丁，清粥小菜，立夏之养~

用料

• 瘦肉丁 100克
• 水淀粉 1勺
• 蒜 2瓣
• 酱油 1勺
• 盐 适量
• 胡萝卜一截切丁 一小把
• 毛豆米 一碗
• 葱花 装饰用
• 小苏打粉 一茶匙
• 姜 一片切丁
• 胡椒粉 撒一点

清新小菜：豆米炒肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜切丁、蒜瓣切泥

步骤 2

毛豆米焯水准备好。焯水时放半勺油，水开后豆更绿。

步骤 3

肉丁加水淀粉、生抽、小苏打粉一茶匙，腌制15分钟入味儿。 *技巧：小苏打粉是嫩肉滑爽的秘诀。

步骤 4

中等油温，下姜蒜，走油肉丁，六七成熟盛起。

步骤 5

重新净锅，炒豆米和胡萝卜，加50g水焖一下。豆米略开口时，下肉丁翻炒，加入适量盐调味，撒葱花和白胡椒粉。起锅即好！

步骤 6

夏日清新小菜，配粥极佳。

步骤 7

我用的是展艺的食用小苏打，下厨房市集有售。😄

清新小菜：豆米炒肉的小贴士

小苏打粉一茶匙来嫩肉，是秘诀。

菜谱创建时间：2019-05-23 11:16:22