酸甜柠檬虾

作者： 易锅美食珐琅锅料理

有清爽开胃的柠檬作伴，有洋葱与蒜头的特别调味，还有番茄与砂糖的中和碰撞，虾肉充分的吸收了他们的滋味，但也保持着自己的天分；我们也不会再吝啬的使用器具，防止粘得满手都是，而是直接嗦着沾满酱汁的手指，一个接着一个…

用料

• 虾 20只
• 柠檬 半个
• 蒜末 20g
• 洋葱 30g
• 番茄酱 20g
• 白砂糖 10g
• 白醋 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 生抽 1汤匙
• 黑胡椒 少许

酸甜柠檬虾的做法步骤

步骤 1

柠檬切半，挤汁至生虾中，搅拌使其充分沾上柠檬汁，静置20分钟。取少许柠檬皮，洗净切丁。

步骤 2

锅中倒入少许油，放入虾翻炒，微微变色盛出。

步骤 3

再倒入少许油，将洋葱末、蒜末倒入翻炒爆香。

步骤 4

变色后加入番茄酱、白砂糖、白醋炒制。

步骤 5

倒入热水熬2分钟，加柠檬皮丁、料酒与生抽，小火熬再3分钟。

步骤 6

将虾倒回锅中，搅拌均匀，充分沾满酱汁。

步骤 7

加黑胡椒、盐调味，煮10分钟，入味收汁即可。

步骤 8

为了让餐桌生活有些仪式感，做作的摆个盘，淋上酱汁，放柠檬片与薄荷叶简单的装饰一番。

酸甜柠檬虾的小贴士

柠檬皮在这道菜中起到了画龙点睛的作用，可不要忽视这一步，有了他的点缀，才会清香味扑鼻，甚是爽口。

菜谱创建时间：2019-05-23 10:11:03