端午的五彩蛋

作者： 三叶小草儿

端午节日菜系列上线～～今年端午，告别五黄的传统做法，来一点惊喜！ 有人会觉得复杂，其实很简单，制作方法就5个字————泡、拌、倒、塞、蒸。 泡米（过夜）； 拌料（咸淡掌握好）； 倒蛋清（小心碎蛋壳）； 塞料（8分满）； 蒸熟（1小时） 简单到谁都可以上手～～

用料

• 咸鸭蛋（生） 18个
• 糯米 1.5碗
• 胡萝卜 1小根
• 青豆 1把
• 玉米粒 1把
• 干贝 1.5粒
• 香菇 1朵
• 香肠 3粒
• 酱油 2-3小勺
• 蚝油 1勺

端午的五彩蛋的做法步骤

步骤 1

糯米洗净，浸泡一晚～

步骤 2

干贝压散，浸泡一晚

步骤 3

胡萝卜🥕、香菇、香肠切丁

步骤 4

丁丁大集合～～～～～全体立正！预备———

步骤 5

混合～～

步骤 6

加酱油、蚝油调味～～为了大家能看清楚，大概加多少酱油，我把锅子整个侧过来啦，实际没有那么多水哦！如果你不确定咸淡，可以舀一勺先隔水蒸熟尝尝味道，以确保万无一失喔！

步骤 7

咸鸭蛋开蛋壳，大小直径约为1元硬币（2.5厘米直径）左右，开口太大，倒蛋清时会把蛋黄一起倒出来，太小又不好塞～～开蛋口可以用剪刀✂️，也可以用专门的开蛋器～～

步骤 8

倒干净蛋清后，填入搅拌好的糯米等，放入大概八分满即可。

步骤 9

如果你要送人，那就用锡纸包起来～～如果自己吃，也可以开口朝上，不包锡纸。

步骤 10

我包了锡纸，就可以卧倒了～～水开上锅，中火蒸1小时。注意水别烧干哦！

步骤 11

成品就是这样啦～～吃的时候沿着开口再剥开一圈，就可以勺子舀着吃啦！或者像我一样把壳侧剥一半，也很棒！比传统的咸蛋黄好看、好吃😋端午节的第一黄，有啦～

菜谱创建时间：2019-05-22 23:01:08