不用蒸南瓜的呛面南瓜馒头

作者： 美慧儿的分享

从小就喜欢吃比较瓷实有嚼劲口感的呛面馒头，而且也很享受做馒头的过程，心无杂念，放下一切焦虑～

用料

• 南瓜 180克
• 酵母 5克
• 面粉 470+100克
• 水 150克

不用蒸南瓜的呛面南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜切块和水放入主锅

步骤 2

盖好主锅盖和量杯盖，1分钟/速度10研磨成细腻的南瓜糊

步骤 3

加入酵母粉，2分钟/37度/速度3混合和激活酵母，然后加入480克面粉，启动揉面功能，揉面2分钟

步骤 4

从锅中取出面团，放温暖地方发酵两倍大，发酵好后，需要边揉边往面团里加干面粉，大概需要100克，柔到面团光滑不粘手的状态就算揉好啦，此处注意一定要多揉，揉的越到位，蒸出来的口感越好！

步骤 5

把面团揪成均匀大小的剂子，一个个揉成馒头的形状，二次醒发二十分钟

步骤 6

冷水上锅蒸30分钟，蒸好后再焖五分钟，这是蒸好后的状态

步骤 7

掰开一个看看，里面的结构是我想要的样子😁

菜谱创建时间：2019-05-22 22:04:17