北海道戚风杯

作者： 负重的氢气球

用料

• 牛奶（蛋糕） 80克
• 低粉（蛋糕） 110克
• 细砂糖（蛋糕） 70克
• 鸡蛋（蛋糕） 4个
• 玉米油（蛋糕） 60克
• 蛋黄（卡仕达酱） 2个
• 低筋面粉（卡仕达酱） 10克
• 奶油（卡仕达酱） 40克
• 细砂糖（卡仕达酱） 30克
• 黄油（卡仕达酱） 5克
• 牛奶（卡仕达酱） 140克

北海道戚风杯的做法步骤

步骤 1

蛋糕步骤：分蛋～

步骤 2

把糖、油、牛奶和低粉依次放入蛋黄里，搅拌成蛋黄糊～

步骤 3

蛋白加糖打发至干性发泡～

步骤 4

将蛋白和蛋黄糊混合成蛋糕糊～

步骤 5

蛋糕糊放入纸杯大约8分满～

步骤 6

烤箱上下火170℃左右烤25分钟～（也可以降低温度延长时间，以蛋糕表面不裂开为标准）

步骤 7

卡仕达酱步骤：蛋黄和牛奶、糖、低粉依次混合，用蛋抽搅拌均匀～

步骤 8

将蛋液放入锅里，开小火，同时用蛋抽不停的搅拌～

步骤 9

等到慢慢凝固的时候，开最小火，并且快速画圈搅拌。如果搅拌时觉得阻力太大可以暂时离火搅拌，等阻力消失再上火～（一定要快速画圈搅拌，不能停，不然会糊底）

步骤 10

等到开始起大泡了即可关火，加入黄油继续搅拌～

步骤 11

等待蛋黄糊冷却的时候，打发奶油～

步骤 12

把奶油放入稍稍冷却的蛋黄糊，搅拌均匀～

步骤 13

卡仕达酱完成～

步骤 14

将卡仕达酱装入裱花袋，挤进蛋糕里～

步骤 15

完成形态～

北海道戚风杯的小贴士

💗这款蛋糕不需要上色，所以注意控制烤箱上火温度哦～ 💗裱花嘴用细长一点的比较容易插进蛋糕里，图片里的有点大了（笑）

菜谱创建时间：2019-05-22 20:38:58