低油低脂的红糖吐司

作者： 帽子-戏法

黄油固然香气扑鼻，但为了家人的健康也是尽量减少使用，这款红糖吐司老妈甚是喜欢 💕配方中是两条吐司的量。

用料

• 中种
• 高筋粉 350克
• 牛奶 210-215克
• 酵母 6克
• 主面团
• 高筋粉 220克
• 酵母 6克
• 牛奶 55克
• 红糖 90克
• 全蛋液 95克
• 盐 5克
• 玉米油 40克

低油低脂的红糖吐司的做法步骤

步骤 1

主面团中的红糖加入牛奶小火加热至融化，冷却之后冷藏备用。（气温较低时只需冷却常温即可）有点像巧克力酱 😄

步骤 2

中种原料揉成面团，不需要很光滑。

步骤 3

发酵至如图状态。

步骤 4

主面团揪成小块，后油法手套膜。

步骤 5

静止松弛10分钟。

步骤 6

分割揉圆卷成圆柱型。

步骤 7

发酵至九分满时预热烤箱，刷蛋液装饰，根据喜好任意调整，也可直接喷水烤，上下火170度40分钟左右，15分钟左右上色加盖锡纸。

步骤 8

还不错吧😊出炉趁热脱模。

步骤 9

做了两个造型的。

步骤 10

也能拉丝哦～

低油低脂的红糖吐司的小贴士

不同品牌面粉吸水量略有不同，液体材料不要一次性全部加入。

菜谱创建时间：2019-05-22 18:43:31