真·快手早餐

作者： 阿罗曰-1

学龄儿童妈妈每天面临的第二个人生难题是早餐，第一是早起。 作为一个南方人，在北京这样一个早餐荒漠，自力更生是唯一的出路。 但当我搜寻快手早餐时，得到的往往是一堆令人费解的答案，如动辄需要烤制一个小时的快手面包，需要发面、醒面、蒸制的南瓜蒸糕、从刨土豆丝开始的土豆丝鸡蛋饼等等…晕眩的我好想问一句这些神奇的妈妈到底是几点起床？睡眼惺忪时如何看清量勺刻度？… 我通常是6:05起床，6:15叫孩子起床，6:35出门。 因此我需要的“真·快手早餐”需要符合两个标准： 从进厨房到端上桌不超过10分钟； 全流程方便快捷，包括食材方便易得、用餐后便于清洗、整理和收纳； *快手的重点是： 统筹安排（包括材料组合和炊具组合）、提前准备（“赢在起跑线”😂） P.S. 这个主要是提供思路，实操图片都从略了，用料表也仅作格式需要

用料

• 鸡蛋 3个
• 面包 1袋
• 水果 若干
• 牛奶 1瓶
• 培根 1袋
• 谷物 1袋

真·快手早餐的做法步骤

步骤 1

常见早餐不外乎下图ABCD的排列组合：

步骤 2

一周中西早餐组合示例： 周一：A.调理面包🌭️ +C.水果🍓+D.牛奶麦片； 周二：A. 云吞面+ D.蔬菜（烫青菜）； 周三：A. 烤吐司+B.煎蛋🍳+C.茄汁焗豆 +D.橙汁 周四：A. 小馄饨+B.鸡蛋羹； 周五：A. 三明治🥪+C.水果+D.朱古力； 周六：A. 小米粥+ A. 包子（蒸箱）/油条（烤箱） + 小咸菜； 周日：A. Muffin/Bagel +B.水波蛋 +C.沙拉🥗+D.果汁；

步骤 3

早间流程： 把该扔到机器（烤箱、蒸箱、吐司机、微波炉…）里的东西扔进去启动；同时大人洗漱； 组装、装盘整理； 同时孩子起床洗漱； 早餐-整理出门物品； 收拾清理餐具餐桌； 出门；

步骤 4

Tips & Lessons 早餐速成的关键是食材速成、加工方式速成 举例来说，我之前不大在早餐煮面是因为一般面条需要煮七八分钟还容易溢出来，直到我发现港式蛋面【推荐寿桃牌虾子面/瑶柱面/蛋面】，它的好处是水开后煮2分钟即可捞出，也不会溢锅，搭配葱油酱【推荐日食记开阳葱油酱】不到5分钟就得一碗爽口弹牙的葱油拌面；加送轻松洗锅😜

步骤 5

自制面包酱值得拥有。如提前准备金枪鱼面包酱（沙拉酱+金枪鱼罐头+酸黄瓜丁），做三明治、涂抹面包就给面包加分不少。需注意用量，一次别做太多。我图省事就不放图了。当然也可以买成品，比如咖椰酱。

步骤 6

速冻食品、罐头🥫食品并不可耻

步骤 7

组合有惊喜，请用于尝试。如“海苔+肉松”这个组合搭配面包（加沙拉酱）、粥、面、饭；【推荐台畜肉松、广达香肉松】

步骤 8

早餐水果推荐蓝莓、草莓、橙子等靠颜值出位的，能补充多少维生素效果不详，但至少作为摆盘利器可以点亮心情;

步骤 9

蔬菜建议头天晚上准备好，比如洗菜的时候摘出菜心、嫩菜叶洗净沥干，次日下面烫青菜就有了；黄瓜等可以少少放盐腌渍，便于存放又入味；豌豆等可以先烫熟备用…总之提前准备的越充分，早晨就越从容；

步骤 10

加工：上面举例可以看出工作日的加工方式基本都是零技术含量的，稍微有点技术含量的例如水波蛋什么的可以放在周末展示；加工要义是充分同时利用各种厨电；顺便说一句，多年的经验告诉我多功能设备往往鸡肋，不如单一功能早餐机来的便捷，比如早餐机；

步骤 11

各家口味不同，早餐做什么要根据自家实际情况决定。例如看上去很美的华夫饼或者pancake（华夫饼就是pancake的升级版）在我家就不受欢迎，太甜。即使是用了预拌粉，每次都是做一半扔一半，刷洗锅碗瓢盆还费劲，这一项就被淘汰了🤷‍♀️

真·快手早餐的小贴士

欢迎大家交流10分钟以内READY的【真·快手早餐】； 祝大家每天都吃好早餐，开始元气满满的一天！

菜谱创建时间：2019-05-22 15:56:23