可以包一切的荷叶饼（贝壳饼）

作者： 雨晨-15

好看、好做、好吃，可以夹任何馅儿。早晨，就一碗小米粥，打开荷叶饼，抹上一层老干妈红油腐乳，夹一片扣肉，二片生菜，美味的中式汉堡🤗

用料

• 面粉 200克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 食用油 少许

可以包一切的荷叶饼（贝壳饼）的做法步骤

步骤 1

面粉加入水酵母，揉成软硬适中的面团。包上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤 2

待醒发完毕，稍揉排气，分成约5️⃣0️⃣克左右的剂子。

步骤 3

取一个揉成椭圆形，用擀面杖擀成牛舌状。

步骤 4

刷一层薄油。

步骤 5

对折。用小梳子压出印痕。

步骤 6

压得深一点，怕二次醒发后会变浅。

步骤 7

用梳子头推出“弧度”。

步骤 8

把底边往中间捏，稍作整形，一个荷叶（贝壳）馒头就做好了。

步骤 9

移入蒸锅，静置20-30分钟，二次醒发至1.5倍大。

步骤 10

开火蒸13-15分钟。关火稍闷2️⃣分钟，就可出锅了。

菜谱创建时间：2019-05-22 15:28:41