快手水煮肉片

作者： 梦秋心

大宝喜辣，因小宝太小不能吃，一直没下手，如今小宝上幼儿园了，午餐给大宝各种辣

用料

• 里脊肉 300克
• 豆芽 适量
• 金针菇 约100克
• 海带 约100克
• 生菜 一小棵
• 香菜 适量
• 鸡蛋清 一个
• 生粉、糖、盐 适量
• 料酒 适量
• 油 适量
• 豆瓣酱 1~2勺
• 花椒粒、胡椒粉、辣椒粉、白芝麻 适量
• 姜片 三两片

快手水煮肉片的做法步骤

步骤 1

各种材料洗净，肉切薄片后再放水笼头下冲洗，去水污，控干后加适量糖、盐、生粉、料酒、蛋清、胡椒粉，小半勺油抓均（用手按抓，好好给它按摩，肉片会更嫩）在下锅前再加一勺油，可防肉片粘一起

步骤 2

各种配菜洗净后分别烫熟，辅在盆子底部，生菜放最上面

步骤 3

炒锅热油，加入姜片，小炒会后加入豆瓣酱，炒出红油和香味，加入适量清水，烧开后加入肉片，等再次烧开关火。

步骤 4

起出肉片，往已装好各种菜的盆子里码上，倒入汤汁，再面上撒适量花椒粒、辣椒粉、蒜蓉、黑椒粉、白芝麻，加上香菜

步骤 5

用锅烧几勺热油，油热后往盆子里浇。完了直接上桌，开吃

快手水煮肉片的小贴士

1、使用的蔬菜可按个人喜好灵活准备，莴笋豆皮什么的，重点自己喜欢做出来好吃就行 2、肉片腌制时一定要用手抓匀，可用劲抓，可以把它想像成让你生气的人，随便蹂躏使劲抓，完了气也出了，肉也嫩了 3、材料中有很多适量，一来确实因为自己懒，二来每个人口味不一，请根据食用人的口味和饮食习惯喜好自行增减

菜谱创建时间：2019-05-22 13:24:33