渊味|水牛奶双皮奶

作者： 渊宝贝Suii

严格来说这个算炖奶，没有奶皮。传统的双皮奶先要加热牛奶，这样表面才结一层奶皮，制作步骤略复杂。用小美做简单很多，就是把牛奶、蛋清、糖三者倒入主锅调均，然后倒入容器放蒸锅蒸，蒸完了放凉冷藏后食用。除了没奶皮，口感一样～ 用的是网红水牛奶，比一般全脂奶味浓味甜，有股香味。

用料

• 水牛奶 500克
• 蛋清 85克（约三个蛋的蛋清量）
• 细砂糖 25克

渊味|水牛奶双皮奶的做法步骤

步骤 1

参考《食粤飘香》芯片里的双皮奶制作方法，减糖了。

步骤 2

把三个中等大小的鸡蛋分离出蛋清

步骤 3

点触摸屏上的秤，主锅内放入500克牛奶、85克蛋清、25克糖，设置1分钟/速度3，混合调匀。 官方菜谱糖45克，如果要加蜜豆、果酱吃，可以减糖哦，这个随意😜～

步骤 4

将牛奶液过筛倒入容器中，这样可以过滤去大汽泡。

步骤 5

主锅内加入500ml水

步骤 6

容器包上保鲜膜或盖子，放入蒸锅内，盖好蒸锅盖，设置25分钟/VAROMA/速度1。

步骤 7

时间到后不要揭碗盖，焖到变凉，放入冰箱冷藏几小时后再吃。这样有利于凝固，口感会更好！如果你能忍住的话🤪 ❤️500克牛奶我做了图中三碗量，差不多150克牛奶+一个蛋清量的比例，供参考～

步骤 8

美味看得见，超级方便省力哦～

步骤 9

加点蜜豆，淋上炼乳，尽情享受吧～

菜谱创建时间：2019-05-22 13:03:47