翻砂芋头（视频讲解）

作者： 七月二十四日记

5月21日，我奶奶说她的老姐妹给她一个芋头，问我会做不，我吹嘘肯定会！然后她整个白天都在盼我下班回家…… 其实我没做过，我还跟我的小姐妹们说“如果成了就是翻砂芋头，不成就是拔丝芋头……” 成啦！第一次都成，我觉得它是易操作简易版！

用料

• 荔浦芋头 1个
• 水 一碗
• 细砂糖 半碗
• 油 适量

翻砂芋头（视频讲解）的做法步骤

步骤 1

芋头切条，热锅倒油中火炸香。

步骤 2

炸熟，金黄捞出（卡路里呀！罪恶感呀！控油欺骗一下自己）

步骤 3

一碗水➕半碗糖煮开

步骤 4

熬到糖融，糖浆浓稠，水蒸发，然后关火，马上倒入炸好的芋头！

步骤 5

芋头倒入糖浆里后，把锅拿开（需要冷却成砂，小心烫手），芋头和糖浆拌匀，随着温度降低糖会变白，变成干干的……图片那样。

步骤 6

本人戒糖，装盘时抖掉了一些。

步骤 7

甜滋滋❤️奶奶很喜欢❤️希望你也很喜欢❤️

翻砂芋头（视频讲解）的小贴士

要选大芋头哦，稍微降温才会成砂。

菜谱创建时间：2019-05-22 11:29:13