麻辣花甲粉丝

作者： 聪哥私人小厨娘

聪哥不知道咋就迷上了花甲～

用料

• 金针菇 2把
• 粉丝 2把
• 盐 克
• 小米椒 5个
• 姜 3片
• 葱 2根
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 蒜 20瓣
• 料酒 1勺
• 花甲 2斤
• 底料 半块
• 香菜 3根

麻辣花甲粉丝的做法步骤

步骤 1

清洗花甲、反复洗，先用清水，在换成盐水，吐沙，由于菜市场比较干净，所以很好处理，半个小时就ok了

步骤 2

买的绿豆粉丝，提前水泡好

步骤 3

金针菇切好！火锅底料一块，小米辣适量，其实还有很多蒜泥，忘了拍照，我用了两个整大蒜，还有葱和香菜切好

步骤 4

加入底油，放火锅底料还有小米辣和姜还有2/3的蒜泥，翻炒，炒香了加入砂锅，加水。

步骤 5

放入金针菇铺底，加入花甲，盖上砂锅，加一点料酒，一点生抽，就等花甲煮开！张口！一直用大火，最后花甲都张口了，加入粉丝，盖上盖子.因为砂锅温度高，这样粉丝口感会更好.

步骤 6

然后加入剩下的1/3蒜泥，还有香菜和葱！吃这一锅！感觉回到了读书时候！最爱吃的锡纸花甲粉丝，但是我这个可能分量是以前的5倍！我们两个人吃的撑！

菜谱创建时间：2019-05-22 10:52:04