红薯去皮洗净~我用的雷州板栗红薯,水分少的品种,口感好一点
切小块,蒸熟,就黄了很多吧
碾压成泥
温度低一些不要超过50度,加入300克面粉,3克酵母,15克糖,搅拌均匀,变成面团
面板上用面粉开始撒匀,防止粘粘~
揉成光滑面团,这途中就加面粉防止粘的~
擀成大饼~记得上下撒面哦
用圆形容器扣饼
随便扣,剩下的再重新揉,再扣
扣出来的,放在平面上
我还扣了几个卡通的~给宝宝玩
扣好的,放在平台上,覆保鲜膜,发酵,我放在烤箱里
40度20分钟
饼变轻,变大,放入无油无水的不粘锅里,中小火全程
我用那种硅胶铲子,一分钟左右表面熟了很容易翻动的
当当当~出锅!卡通形状还在!
小圆饼其实还是比较好的~中间口感绵软有弹性