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瑞士卷(小美)的做法

瑞士卷(小美)

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作者: 美美的盈盈
美美的盈盈
瑞士卷做了三次,每次总是忘了放一种材料,这次是最为成功的,尤其是打奶油的感觉找到了😆

用料

瑞士卷(小美)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步:把蛋白和蛋黄分离放入无水无油的碗里,主锅放入蝴蝶棒倒入蛋白,4分钟速度3.5打发,期间分三次放入白砂糖40克,打发好后放入大碗中备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步:主锅放入蛋黄和油和砂糖20克以10秒速度3搅拌;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第三步:继续放入牛奶10秒速度3搅拌;预热烤箱170度约10分钟;

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第四步:最后筛入低粉10秒速度3搅匀;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第五步:取三分之一蛋白放入面糊中翻拌注意不能搅拌消泡;然后把面糊倒入蛋白的大碗中翻拌匀即可;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第六步:烤箱预热好后将正方的烤盘铺上油纸倒入面糊,放入后震一下,放入预热好的烤箱170度20分钟;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第七步:出烤箱后一会儿就翻面把油纸撕下;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第八步:250克淡奶油放入主锅插入蝴蝶棒放入25克砂糖30秒3.5打发,如果不行再打一次;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第九步:温凉的蛋糕抹上奶油卷起来,卷上油纸放入冰箱一个小时后就可以切了。

菜谱创建时间:2019-05-21 23:39:48
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