婴幼版戚风-六寸

作者： Bluecheese

热爱美食热爱烘培的我 因为有了宝宝 放下了两年 现在也是因为宝宝 重新拾起 带着宝贝一起享受美食

用料

• 宝宝果泥 60克
• 色拉油 25克
• 低筋面粉 50克
• 婴儿1段奶粉 8-10克
• 草鸡蛋 4个
• 柠檬/小青柠 4-5滴
• 细砂糖 15克

婴幼版戚风-六寸的做法步骤

步骤 1

将果泥和色拉油放入干净的大大大碗里，用手动打蛋器调匀，筛选入面粉和奶粉再次调匀，加入蛋黄，用手动打蛋器上下左右调匀，不要画圈圈以免起筋【选择家里有的果泥，因为果泥自带甜味，所以在蛋白里只加了15g的白砂糖】

步骤 2

蛋白放入干净无水无油的大大大盆里，滴入柠檬汁【注意⚠️不要柠檬籽掉入蛋清里，不然宝宝吃会有危险】用手持式打蛋器打至粗泡加入5g糖继续打发，直到有明显纹路了加入5g糖继续打发，直到提起打蛋器有大三角了加入最后的5g糖，提起打蛋器有小小的尖角就是蛋白打发好了，建议中低档打发，这样蛋白比较稳定.

步骤 3

取三分之一蛋白拌入蛋黄容器里，不用怕消泡主要是拌均匀，然后把蛋黄全部倒入蛋白里拌匀，动作轻柔翻拌手法.从高处倒入蛋糕模，震模具去气泡，放入预热过的烤箱里，150度，50-60分钟，出炉倒扣，冷却脱模

婴幼版戚风-六寸的小贴士

我用的八寸模具所以蛋糕比较薄，然后家里蛋又不够所以就将就这样吧，之前做了很多次了所以婴幼版戚风写的很简洁，如果有不明白的可以找找其他人的戚风菜谱换下材料就行啦～

菜谱创建时间：2019-05-21 22:36:48