油炸新鲜蚕豆

作者： 一个吃货哈哈哈

据《太平御览》记载，蚕豆是张骞出使西域时带回的豆种。确实，蚕豆既是粮食，又是小菜，既是“闲食”，又是补品。 蚕豆补中益气，涩精实肠

用料

• 蚕豆 一碗
• 油 适量
• 盐 适量

油炸新鲜蚕豆的做法步骤

步骤 1

新鲜的蚕豆晒干，五月的天气晒至2至3天就可以，

步骤 2

晒干的蚕豆用水洗一下，锅中烧开水组织2至3分钟，然后捞起来，过一下了凉水，然后用刀🔪🔪在黑的地方切🔪一下口，吸油纸吸干水分，防止锅中油溅飞。

步骤 3

凉锅倒油小火加热，温度不要太烫然后倒入蚕豆，转大火炸一会儿，直至变黄色后再转小火炸一会儿，自己控制，千万不要，炸成黑色，今天的火有点大，晚上拍的颜色不太好看

油炸新鲜蚕豆的小贴士

炸时候先大火，有几颗飘起来，就可以转小火了，然后再大火，最后再转至小火，就可以了，咱在过程中一定要仔细观察哦，千万不要炸糊咯 嘎嘣脆特别好吃 蚕豆病过敏的宝宝就不要吃了

菜谱创建时间：2019-05-21 22:22:46