芋泥

作者： 晶晶素食

记得念大学的时候，我最喜欢的就是自选区里的芋泥。那个时候的甜点还没有像如今这样的盛行，我们的味蕾也没有被那么多的添加剂防腐剂冲刷，那个时候的我们就如那个时候的食物一样没有被那么多欲望的意识所淹没，简简单单的食物简简单单的快乐。 不知道从何时开始，高脂高糖的甜品成为了每个城市的主流，人离本源的快乐越远似乎约需要重口味的东西来附和我们。 其实快乐就在我们心中，一切外在的需求，那些我们以为我们得到了以后就会过上幸福快乐生活的外在只会把我们拉离快乐。 食物也一样，越多的防腐剂和添加剂，离食物真正的美味就越远。

用料

• 荔浦芋头去皮 250g
• 油 30ml
• 水➕糖 800ml➕50ml

芋泥的做法步骤

步骤 1

荔浦芋头切成小块，锅里放入油，放入芋头块翻炒。

步骤 2

我选用的是黄糖，没有精加工过的，会比白糖好很多。也可以买台湾二号砂糖来用。

步骤 3

倒入糖翻炒。

步骤 4

锅里加入水。

步骤 5

煮软后，用锅铲按压芋头块成泥，边翻炒边压。

步骤 6

如果水煮干了还有很多芋头没有成泥，就继续加水。

步骤 7

继续边按压芋头块，边翻炒。

步骤 8

直至最后成泥。

步骤 9

可以用个磨具把芋泥填下去，也可以直接装在碗里一勺勺的吃。

菜谱创建时间：2019-05-21 22:03:07