木须肉（含炒蛋） 格瑞美厨

作者： Bonnierbt

用料

• 春笋或莴笋 1根
• 鸡蛋 2个
• 黑木耳 10朵
• 里脊肉 少许
• 盐 3克
• 料酒 1勺
• 生抽 5克
• 白胡椒 少许
• 油 40克
• 水 40克

木须肉（含炒蛋） 格瑞美厨的做法步骤

步骤 1

50℃5分钟4档，清洗里脊肉。 加入1g盐，白胡椒，少许生抽腌制20分钟。

步骤 2

加入一格水，设置120℃10分钟，5分钟煮开。

步骤 3

加入春笋，黑木耳焯水4-5分钟。

步骤 4

放搅拌勾，加入油，设置120℃4分钟L档热油，再设置110℃3分L档三次加入蛋液。

步骤 5

鸡蛋炒好起锅。

步骤 6

放入腌制好的里脊肉，110℃ 2分钟L档。 起锅。

步骤 7

再加入焯水好的木耳和春笋，盐，生抽 水。设置110℃5分钟L档。

步骤 8

最后1分钟加入炒好的鸡蛋和里脊肉。

步骤 9

装盘享用。

菜谱创建时间：2019-05-21 21:41:10