凉瓜豆豉焖排骨

作者： Phuudie

夏日必备凉瓜，肉汁捞饭超满足

用料

• 排骨 400克
• 苦瓜 2根
• 豆豉 2勺
• 淀粉 1勺
• 糖 少许
• 酱油 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 大蒜 3瓣

凉瓜豆豉焖排骨的做法步骤

步骤 1

苦瓜去掉里面的囊，洗净，切成长条。怕苦的话可以用盐抓一下，把苦的汁液洗出来。

步骤 2

刚好家里有一些蘑菇，就顺便煮了，没有的话也没关系，洗干净切成小块

步骤 3

再来准备一些大蒜，还有豆豉

步骤 4

排骨多洗几遍，洗去血水。放入适量糖，盐，酱油，料酒，淀粉和少许食用油，抓均匀然后腌制10～15分钟。

步骤 5

热锅放油，放入排骨和豆豉大蒜进去翻炒，注意火不要太大，炒到稍微金黄色

步骤 6

放入温开水，转小火，盖上盖子焖10～15分钟

步骤 7

这时候加入苦瓜，还有我另外准备的蘑菇，继续焖煮

步骤 8

煮到差不多熟了，掀开盖子，大火收一下汁，这时候可以尝一下味道，再适量加一下盐，然后就可以出锅啦！

凉瓜豆豉焖排骨的小贴士

怕太苦的话可以用盐水抓一下苦瓜，洗去汁液 排骨炒了之后要加温水或者开水，一定不要加冷水，不然会让肉迅速收缩，口感变柴 如果看到排骨“脱骨”，表示熟了，或者用筷子戳一下，能戳进去就好了，或者直接试吃哈哈

菜谱创建时间：2019-05-21 21:11:23