肉,切条。 葱,两,切丝。 把肉放入容器中,依次加入葱丝,姜丝,料酒、味极鲜、盐糖、老抽,水。 搅拌均匀,腌制2小时。
锅中放入底油10克,小伙热锅。 油热后,倒入腌制好的肉,中火煸炒。 一般煸炒3分钟。 出锅前加入孜然,翻炒均匀即可出锅。(也可以观察肉条没有血丝即可)
煸炒时别用大火,容易糊锅。 肉,还可以前一天晚上腌制,第二天再炒。 根据各人口味,还可以加入烧烤酱,或者蒜蓉酱。 味道,都很好。 这道菜得诀窍就是腌制。 不腌制的搜,炒熟补嫩。