卤牛腱子肉

作者： 濃妝丄縯

用料

• 牛腱 两个（大约两斤半）
• 香叶 六片
• 姜 五片
• 料酒 两勺
• 桂皮 三块
• 八角 六个
• 草果 五个
• 花椒 一小把
• 冰糖 20克
• 盐 十克
• 酱油 三勺
• 孜然 一丢
• 葱 五六根

卤牛腱子肉的做法步骤

步骤 1

这个牛腱子肉，我是在山姆买的，这俩110元价格还好，不算贵ડ🌚ડ把牛腱子肉泡在清水里浸泡二十分钟，这是为了把这个血水浸泡出，浸泡的过程中，把以上的食材配料准备好

步骤 2

这个牛肉一定要泡出血水，我大概泡了三个小时当中换了几次水

步骤 3

准备一个大的砂锅，把牛肉放进去，大料，放酱油鸡精盐蚝油冰糖，腌制48小时、最少也要24小时

步骤 4

腌制好的牛肉放电压锅大盖40分钟拿筷子穿一下牛肉，如果可以穿过就可以了，穿不过去就再个十分钟再试试，、好了就盖上盖子焖30分钟在里面，才可以开盖，浸泡一个晚上再切，这样更入味，请问不要煮太烂了，不然切不成片哦、冷藏切片更好切，我习惯用电压锅，不需要打水，直接压，明火压锅就要打水，大概两碗水，砂锅也需要两碗水，明火压锅大概25分钟、砂锅小火一小时

卤牛腱子肉的小贴士

一定不要煮的太烂了，不然切片就切不好了，我儿子切片当零食吃ડ🌚ડ

菜谱创建时间：2019-05-21 18:34:06