一吃就爱的原味烫面卷卷（陕西特色小吃）

作者： 闲闲得乐儿

烫面卷卷是我们陕西的特色面食小吃，顾名思义，用烫面做的花卷，面粉里不放发酵粉。烫面卷卷吃起来是特别筋道，非常好吃，也很简单快速，是我们当地人非常爱做又爱吃的面食之一，也是我爱吃的面食之一，

用料

• 面粉 400克
• 盐 5克
• 植物油 15克

一吃就爱的原味烫面卷卷（陕西特色小吃）的做法步骤

步骤 1

取300克面粉放盆中，开水一边慢慢倒入面粉中，一边用筷子🥢搅拌

步骤 2

用筷子均匀搅拌成块状如图，放旁边冷却一会

步骤 3

待烫面不烫手时，慢慢加入干面粉100g左右，用手👋揉面，面硬度适中，不粘手不太硬。

步骤 4

面揉和光滑醒十分钟，放案板上用擀面杖擀成约1-2毫米薄圆片，均匀撒上5克左右盐，放15克左右植物油，将油均匀涂抹在面片上。（⚠️我喜欢用熟植物油，总觉得生植物油有些许味道）

步骤 5

将面片沿底部慢慢卷起来

步骤 6

卷成圆柱形状（⚠️卷紧一些）

步骤 7

切成小段如图

步骤 8

放入蒸锅中，锅开蒸10-15分钟即可

步骤 9

蒸好出锅

步骤 10

趁热装盘时可以用手左右轻揉一下，烫面卷卷更松软分层，特别筋道软糯，咸香适中，美味！

步骤 11

蘸着蒜泥辣子吃更好吃😋

菜谱创建时间：2019-05-21 16:18:48