超好吃的酸荞头闷鸭

作者： 那么怪

我是广西贵港的，我们这边的菜市场都有酸荞头卖，小时候妈妈家里来客杀鸭的时候，总是会叫我去小卖部买点酸荞头炒鸭肉，那时候就觉得荞头酸酸甜甜的很好吃啊，现在出来工作了很少吃到，偶然一次逛菜市场看到酸荞头，突然想起来还有这么一道菜，我在外面工作，所以就做2-3人份

用料

• 鸭肉 1/4只
• 料酒 3勺
• 葱 1颗
• 姜 适量
• 老抽 适量
• 生抽 1汤匙
• 蚝油 1汤匙
• 糖 少许
• 盐 少许
• 干辣椒 6-10个

超好吃的酸荞头闷鸭的做法步骤

步骤 1

腌鸭肉。鸭肉洗净斩块虑干水份，姜切丝（留点下锅前用），放入斩好的鸭肉里，再放一勺料酒，一点盐，一点生抽腌制10分钟。

步骤 2

葱、荞头、干辣椒切好，锅里放少许油，不用太多，等下炒鸭肉也会出鸭油，油热放姜丝爆香后下鸭肉，爆炒几分钟中途加入两汤匙料酒，直至鸭肉炒出鸭油。

步骤 3

倒入切好的荞头干辣椒，加入2汤匙生抽，一点老抽，一点盐，一点糖翻炒均匀，浇点水后盖上锅盖闷3-5分钟，出锅放葱段翻炒几下就可以出锅了。

超好吃的酸荞头闷鸭的小贴士

不喜欢吃葱的可以不放，切荞头的话可以用刀压扁再切

菜谱创建时间：2019-05-21 14:18:34