南洋咖喱

作者： 永不言败的常春藤

咖喱，最正宗的在印度，最玩儿闹的在日本，最好吃的在南洋，蔡澜老先生吃完都觉得没治了，那还有哪的更好吃呢？ 洋葱跟椰奶要玩儿命放，才能炖出来好咖喱，羊肉味道重，跟咖喱结合在合适不过了，要是喜欢放鸡肉的话也可以，咖喱别拿什么好梦多那种半成品对付，一定要拿最原本的咖喱膏来自己做出来，味道倍儿棒，同样改动量很大，可以随便加，土豆，胡萝卜，其实加菠萝才叫正宗

用料

• 香港鸿联牌儿咖喱胆 三分之一瓶
• 不加乱七八糟的椰浆 五罐
• 羊颈肉去骨 两斤半
• 泰国红咖喱粉 适量
• 姜黄 适量
• 薄荷 适量
• 姜 适量
• 柠檬 1个
• 香叶 3片
• 肉豆蔻 适量
• 罗勒叶 适量
• 柠檬草 五根
• 洋葱 五个
• 蒜 一头
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 白葡萄酒 一碗
• 凉白开 适量
• 黄油 300克
• 牛奶 两大碗
• 奶油 一大碗

南洋咖喱的做法步骤

步骤 1

先做咖喱，五勺大概三分之一罐的咖喱胆放锅里，然后加入四罐椰浆，加热至混合均匀

步骤 2

腌羊颈肉，滚刀切开，放盆里，一头洋葱切细碎，咖喱粉，柠檬皮屑，三分之一个柠檬的柠檬汁，一罐椰奶，姜切碎，调味，全部放盆里搅拌均匀，盖上保鲜膜进冰箱腌制9小时，

步骤 3

全腌制好了可以开炖了，起锅放黄油，熔化之后三头洋葱切碎以及蒜末进锅炒透明，随后加入腌制好的羊肉，一起炒

步骤 4

炒至半熟时加先前做好的咖喱，以及腌羊肉的汤儿，加入一大碗水，调味，一起猛火炖开

步骤 5

滚开之后转小火，敲开的柠檬草，去皮姜片，香叶，用绳子捆紧，柠檬皮屑，姜黄粉适量，肉豆蔻适量，白葡萄酒一碗，全部放入锅中

步骤 6

混合牛奶和奶油，羊肉炖烂时，开盖收汁，放入牛奶奶油混合物，这时放入切好的罗勒叶以及薄荷叶，做装饰

步骤 7

完后就没有完后了，就米饭开干吧

菜谱创建时间：2019-05-21 10:52:24