咖啡炼乳面包

作者： 安安爱吃面包

趁着盛夏未至，赶紧撸包~ 超美味的咖啡炼乳包，浓香的咖啡面包配上巧克力酱，特别让人上瘾的味道。出炉趁热被我一人吃了快一半~

用料

• #汤种（做法见小贴士）
• 高筋面粉 15克
• 水 75克
• #主面团
• 高筋面粉 235克
• 全蛋液 25克
• 炼乳 25克
• 牛奶 75克
• 奶粉 10克
• 速溶咖啡粉 5克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• #炼乳酱
• 黄油 15克
• 炼乳 15克
• 黑巧克力 15克
• #表面装饰
• 杏仁碎 适量
• 糖粉 适量

咖啡炼乳面包的做法步骤

步骤 1

将全部汤种和主面团材料混合搅拌至能拉出半透明薄膜，收圆基础发酵至2-2.5倍大。

步骤 2

融化的黑巧克力、融化的黄油和炼乳混合均匀，保温备用。

步骤 3

将面团擀开成长方形。

步骤 4

涂抹在面皮上。

步骤 5

横着切成四条。

步骤 6

摞起来。

步骤 7

切成若干小段。

步骤 8

竖着摆放在模具里（我用的18cm中空模）

步骤 9

最后发酵至满模，喷水，撒适量杏仁碎，放入预热好的烤箱下层，180度25分钟。取出晾凉后，筛上糖粉即可。

咖啡炼乳面包的小贴士

-汤种做法：面粉和水混合均匀，放入微波炉加热，每加热20秒取出搅拌一下，直到变成糊状，密封晾凉备用。 -速溶咖啡粉指的是纯咖啡粉，不是三合一。 -如果嫌炼乳酱麻烦，直接抹一层巧克力味的炼乳也是可以的哈

菜谱创建时间：2019-05-21 10:34:45