爱的名义 桑椹冰激凌&草莓冰激凌

作者： shanlater

在520的日子出图就以爱的名义宣告对家人的爱吧。 早上我闺女还跟我探讨，为什么有的小朋友妈妈会做蛋糕，布丁，冰激凌啊，有的小朋友妈妈就不会呢。 我回是对这些有兴趣呗。 她说我的兴趣就是吃😅️ 我总是喜欢在能力范围内一次做俩口味，省事啊😂️ 每次自己动手做甜点都在默默感慨，不做不知道，一做才知道平时吃的糖有多少！ 这里用到的草莓酱是我上个月趁草莓快下市买了几斤鲜草莓去蒂洗净，半斤切成小块，其它的整颗冻起来了。然后今天拿了那半斤放了50克冰糖现熬了一锅草莓酱出来。 桑椹酱用的上天熬的一瓶，隔了一天我又熬了一大瓶，今天我老公又去摘了好多，没有玻璃瓶了不然继续熬，准备洗干净摘了蒂先放冰箱冷冻着。一大老爷们那么热衷摘，我也服了，问原因说可以生发补发，养肾补肾😂️，我说咋么那么热衷呢。。。 买了一升的奶油，所以奶油量放到最大。 顺便说一说淡奶油，第一次尝试买伊利的淡奶油，我打发还挺快的，没有评价里说的那么难打，味道也挺不错的，而且相比较常用的那些进口品牌来说最便宜的了。但要说明的一点就是我只是拿来做冰激凌了，做冰激凌和慕斯应该肯定没有问题，裱花不是很清楚了。 还有一个问题我请教下，我记得几年以前买淡奶油都是买回来好像直接放冰箱里或是用之前放入冰箱，一升用不了直接放冰箱三四天或者更长一周的，最近买了都才注意说明用之前放到6℃冰箱里不超过12小时什么的，难道之前的认知都是错误哒？？？

用料

• 蛋黄 4个
• 白砂糖 10克
• 纯牛奶 250克
• 淡奶油 500克
• 白砂糖 25克
• 草莓酱 200克
• 桑椹酱 200克

爱的名义 桑椹冰激凌&草莓冰激凌的做法步骤

步骤 1

配料图

步骤 2

蛋黄加10克糖打发至发白。

步骤 3

牛奶倒入锅内加热，边上有气泡即可关火。然后蛋黄液慢慢倒入牛奶中，并不停的搅打牛奶。锅放在小火慢慢加热，不停的搅拌，搅拌至牛奶蛋黄液浓稠至刮刀上能附着并手指一刮有印记。 加热到最后一定要不停的搅拌，不然很容易成蛋花液，我的到最后都有点分离了，吓死宝宝了，不停搅拌均匀才好。其实按我以前的做法应该是隔水加热最稳定，但那样时间太长，我带孩子没时间，这样省事省时些。

步骤 4

淡奶油提前半天放进冰箱冷藏，倒入砂糖打发成6成有纹路，蛋黄液隔水降温后与淡奶油搅拌均匀。

步骤 5

上部淡奶油混合液分成2份，一份加入草莓酱。

步骤 6

一份加入桑椹酱。搅拌均匀。

步骤 7

最后这图太丑了，我用搅拌棒搅完又duoduo把混合物敲下来，就成这鬼模样。

步骤 8

桑椹冰激凌

步骤 9

做了那么多，存起来放了8个小盒子，6支冰棒，加上一个小保鲜盒，好像也不怎么多嘛😊

步骤 10

加了奶油的脱模不是很光滑，但挡不住美味的诱惑。

菜谱创建时间：2019-05-21 09:29:12