鲜香意肠、虾仁披萨🍕

作者： vivian_qr3u

我家小宝特别喜欢吃虾仁，今天我就来做个意肠、虾仁披萨。意大利🇮🇹邻居不会嫌弃不正宗吧？😜

用料

• 高筋面粉（或all purpose flour) 100克
• 酵母 2克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 温水 50克
• 色拉油 3克
• 意肠 30-40克
• 虾仁 50克
• 奶酪碎、奶酪条 50克
• 番茄沙司 3勺
• 腌制虾仁用料酒和盐 少量
• 罗勒叶、法香 少许

鲜香意肠、虾仁披萨🍕的做法步骤

步骤 1

配方中的原料以一个8寸披萨烤盘为例。将做饼底的面粉、盐、糖、油、酵母、温水混合后揉光滑。如果手工揉，可以混合后静置半小时后再揉比较容易揉光滑。

步骤 2

揉成光滑面团后盖上保鲜膜发酵。我的小诀窍是：将烤箱设置摄氏65度（或华氏150度），到达温度后关掉烤箱，把要发酵的面团放入烤箱。大概一小时就会发得很好喔！

步骤 3

面团发酵至2-2.5倍大，中间用手指戳个洞，既不塌陷又不回缩就是发好了。

步骤 4

在等发酵的过程中可以准备馅料。虾仁去壳，去沙线后洗干净，沥干水分。

步骤 5

切成均匀颗粒后加入少量盐和料酒腌制一下。

步骤 6

准备薄片生意肠。

步骤 7

将大片意肠切成小片。

步骤 8

发酵好后的面团取出排气，静置15-30分钟。

步骤 9

烤盘底面和周边刷上色拉油。

步骤 10

如果是这种有不粘涂层的烤盘就不用刷油。

步骤 11

将面团擀成圆形，比烤盘底部稍大一些。如果觉得不好擀可以拎起来，用手均匀地转动一会儿。擀稍大是因为拿起来放入烤盘时会有些回缩。

步骤 12

用叉子叉上一排排小洞。如果是我上图中那种盘底带洞的烤盘则不需要这一步。

步骤 13

刷上薄薄一层番茄酱。注意离开外边大概1-2公分，这样成品颜色比较好看。

步骤 14

均匀撒上奶酪碎或条。

步骤 15

排上意肠。

步骤 16

放上虾仁。

步骤 17

再均匀撒上奶酪。

步骤 18

最后撒上少许罗勒叶、法香。

步骤 19

烤箱预热好180度，上下火，烤制10-15分钟。看到边微微发黄，同时有香味散发出来就可以取出了。

步骤 20

这是我用超大烤盘做的，根据烤盘面积调整用料比例。

步骤 21

没有奶酪碎，用奶酪切成条也是一样的。

步骤 22

鲜香的比萨真是美味可口喔！

菜谱创建时间：2019-05-21 09:26:55