五香小龙虾

作者： 韩小厨QD

昨儿去菜市场采购，看着池子里乱爬的它，在想要不来2斤做做看？站了凝视了它一点时间，估计摊主都有点怀疑我精神有问题。 纠结的原因是小龙虾生活的环境赃，处理起来麻烦，最主要的原因是不出数！实际上揪掉头，就一丢丢肉能吃！但是丁爸爱吃！蟹虾类，从来吃的很干净！买！

用料

• 小龙虾 2斤
• 葱段 20克
• 姜 20克
• 蒜 20克
• 啤酒 330毫升
• 生抽 40克
• 藤椒 15克
• 海盐 10克
• 菜籽油 40克
• 卤料包 1个

五香小龙虾的做法步骤

步骤 1

菜市场买的小龙虾，据说微山湖的，无从考证。个个活！就是那个大钳子有点吓人，纠结买它原因之一。后来解决了！我们好歹是在食物链顶端的人是吧？

步骤 2

洗虾，没有洗虾粉也没有洗衣机。只有小美一台。为了搞晕它，10分钟，70度，速度6，开洗！

步骤 3

洗好的虾

步骤 4

洗虾的水，很脏！下次要让老板在摊位那里先冲冲！处理下

步骤 5

处理小龙虾从腮清理到虾肠。但是对于爱吃虾黄的人来说，完蛋了！因为清理完虾黄就会流到汤里。头部最尖处剪一下去屎包。如果不吃黄干脆头去掉。

步骤 6

如果你爱吃虾黄，就不要去腮。我拔出来的腮不脏，但是它的腿脏可以剪掉。

步骤 7

尾部中间那片揪住拉出，虾肠去掉。做这些工作，速度可慢课快。快速的前提是小龙虾已经晕了。而且不会伤害到你的手！

步骤 8

清理好2斤，也就是十来分钟。新手，见谅！有几只被我大力拉腮，顺便头也拽掉了。

步骤 9

再次鸣谢老友送的啤酒。市面上没见。找不到酒起子，想了个办法打开的（没用牙，多不文明）

步骤 10

菜籽油，蒜末葱姜花椒放入主锅，3分钟，120度，小勺爆香，然后倒入其它调料跟小龙虾开煮。20分钟搞定！温度，速度不变。煮的时候，我都要馋死了，那个香味简直了！试了试汤汁，果然很棒！你想啊，虾黄都在汤里了。据说可以配面条和米饭你们都可以试试

步骤 11

扛着我的作品回家了！特意跟爸妈说炒青菜就行。我家娃自己搞定了2斤龙虾尾，我呆住了。心里暗揣，下次5斤起吧。他几乎是一尾肉一勺米饭。一边吃一边说，以前你们吃麻辣小龙虾的时候，我只能眼巴巴看着！终于可以吃不辣的了！这锅我不背昂！那会儿你才多大？给你点五香的你都不吃！

菜谱创建时间：2019-05-21 08:43:46