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剁椒蒸鸡爪的做法

剁椒蒸鸡爪

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作者: 汪发明
汪发明
平时鸡爪多吃卤煮,今天心血来潮,想尝试下剁椒蒸鸡爪的方法,也算是换一种新的口味,却不曾想有意外的美味

用料

剁椒蒸鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪除去指甲,焯水一下,取出浸凉水,放高压锅内,加水,少许盐,花椒,一勺料酒即可!压25分钟,我压了25分钟感觉口感很软烂,喜欢稍硬的15分钟就够。

步骤 2

配制剁椒汁,两勺剁椒,一勺糖,一勺胡椒,适量蒜末,一勺生抽,可以放一点点盐,但不能多,一勺油,搅拌均匀!油我觉得用牛肉馅熬制的牛油底更加香嫩。不过我今天用的是煎牛排剩下的汤汁,照样可行!家里做菜,就是很随意,咋做都行!

步骤 3

取出压好的鸡爪摆盘,稍堆叠起来,把剁椒汁均匀的洒在鸡爪上,放入蒸锅蒸10分钟即可!沾着汤汁,口味一绝!

菜谱创建时间:2019-05-21 08:21:52
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