枣糕

作者： 手机用户0238_2feb

用料

• 红枣 70克，去核
• 鸡蛋 4个，蛋黄，蛋白分离
• 红糖 10克
• 核桃 30克
• 朗姆酒 20克
• 盐 0.5克
• 低筋面粉 120克
• 牛奶 50克
• 小苏打 2克
• 白砂糖 40克
• 蜂蜜 20克
• 玉米油 50克

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣放入主锅，2秒，V5切碎倒出。核桃，2秒，V5切碎倒出。

步骤 2

核桃红枣放入大碗，倒入牛奶和朗姆酒，拌匀，让果肉充分吸收水分。

步骤 3

吸收好的果肉倒入植物油拌匀备用

步骤 4

蛋黄打散倒入红糖，开火烧热水，把装蛋黄红糖的碗隔水加热并搅拌至粘稠状。

步骤 5

倒入红枣核桃酱，再加入蜂蜜，搅拌均匀备用。

步骤 6

语句无水无油放入4个蛋清，插上蝴蝶棒，2分钟，V3.5，分三次加入白砂糖，蛋白打至硬性发泡。

步骤 7

取1/3蛋白加入红枣糊，快速翻拌均匀，再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀。

步骤 8

筛入低筋面粉，小苏打和盐，快速翻拌均匀即可。

步骤 9

提前预热烤箱170C。将蛋糕倒入8寸模型，振出气泡，放入预热好的烤箱中下层，30分钟。

菜谱创建时间：2019-05-20 23:24:54