宝宝版蒸面包

作者： 艳子-85

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 2个
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 温牛奶 120克
• 芝麻油（也可以用其他无气味的食用油代替） 20克
• 黑芝麻 少许
• 鸡蛋黄 1个

宝宝版蒸面包的做法步骤

步骤 1

有些步骤没有拍照，没有照片相信我应该也能描述的比较清楚吧。 第一步，将两个鸡蛋打入碗中搅散，加入三十克白糖三克酵母120克温牛奶300克高粉搅拌成絮状，再加入20克油用手将面团揉成光滑面团（多揉揉，面包口感更好）。有面包机的可以用面包机揉面，最好能揉到扩张阶段，就是用手撑开会有薄薄的薄膜状，面不会撑破。揉好的面团盖上保鲜膜发酵两小时（这种天气30度左右，室温一般两小时就能发酵至两倍大）

步骤 2

发酵好的面团，用手指沾点面粉从中间撮个洞，不会回弹。说明面团已经发酵好了。发酵好的面团拿出来放面板上再揉一揉，揉出小气泡。

步骤 3

将面团分成四等分，滚圆盖上保鲜膜醒五分钟（这个时候可以去将葡萄干清洗干净备用）。拿出一个小面团用擀面杖擀成长条形，撒上洗好的葡萄干，撒点蔓越莓干，也可以加点自己喜欢的食材。卷起来，两头也捏紧，搓成长条。四个面团都是这样操作

步骤 4

然后将四个长条面团交叉叠好，在顺时针围圈叠加，这一步可能没有视频和图片只能大家意会啦。面团的尾巴都收紧到底部

步骤 5

模具底部垫油纸，四周刷油。放入整形好的面团，盖上保鲜膜，二次发酵至两倍大

步骤 6

二次发酵好的面团，轻轻均匀的刷上蛋黄液，撒上芝麻，就可以上锅蒸了。我家蒸锅有点不好，平时蒸东西都会有少许积水，所以我是盖着保鲜膜蒸的。上锅蒸45分钟，闷10分钟再拿出来

步骤 7

出锅

步骤 8

很松软，拉丝也不错。半夜做好的，小盆友硬是从床上爬起来吃了一小块才肯继续睡觉😛

菜谱创建时间：2019-05-20 23:11:41