剁椒鲫鱼/高三食谱

作者： 性感的王美丽

为即将高考的妹妹准备的午餐系列 （因做饭时间匆忙，操作过程没有拍照）

用料

• 鲫鱼
• 剁椒
• 野山椒
• 姜
• 蒜
• 花椒
• 料酒

剁椒鲫鱼/高三食谱的做法步骤

步骤 1

超市买的活鲫鱼，可以免费加工。 拿回家洗净，挑去内部的黑膜，再次洗净。 放入碗中，倒入料酒和盐，腌制15分钟。

步骤 2

剁椒超市有现成的，买好备用。 野山椒切碎，备用。 姜，切碎，备用。 蒜，切碎，备用。 将剁椒、姜、蒜、花椒放入同一碗中，拌匀。

步骤 3

（图为成品） 腌制好的鱼洗净，在鱼的两面各切四道。（如图）

步骤 4

（图为成品） 把鱼放入盘中，再将拌匀的料均匀铺在面上。（如图）

步骤 5

锅中加水，放入蒸架。 把装好鱼的盘子放在蒸架上。 大火，烧开之后依然大火，蒸10-15分钟。

步骤 6

端出来。 把锅洗净，擦干或者烧干。 （锅中不能有水） 再倒入少许菜油到锅中，烧热之后，淋在剁椒上面。

步骤 7

一道香辣的剁椒鲫鱼就做好了！

剁椒鲫鱼/高三食谱的小贴士

除了腌制的时候加了少许盐，之后的步骤都没有加盐，是因为超市买的剁椒和野山椒是含有盐分的。

菜谱创建时间：2019-05-20 22:24:49