快手豉油鸡 | 小美版

作者： 洁的随园食光

很喜欢豉油鸡的味道，似油炸般颜色的外皮，鲜嫩的内里。看过很多方子很麻烦，也不是很喜欢真的去炸一下。用几乎家家都有的材料，也能出来不俗的味道。

用料

• 三黄鸡或童子鸡 1只（2斤以内）
• 小葱 5-10根
• 姜片 20g
• 冰糖 30-40g
• 蒸鱼豉油 100g
• 老抽 10-15g
• 水 200-300g

快手豉油鸡 | 小美版的做法步骤

步骤 1

姜切片、小葱打成葱结平铺在锅底，既可以去腥又防止扒锅（当然小美根本不存在这个问题）。

步骤 2

鸡洗净后（趴着的姿势）至于主锅内，加入蒸鱼豉油、老抽、水和冰糖，没过鸡身的一半即可，因为之后液体沸腾会淹没鸡。

步骤 3

设置30分钟/varoma/反转速度小勺进行蒸煮，在15分钟时停止把鸡翻面继续蒸煮。

步骤 4

出锅！锅里还有很多豉油汁，直接煮个面是不错的选择。

步骤 5

装盘，稍加装饰享用。

快手豉油鸡 | 小美版的小贴士

1. 鸡一定选用童子鸡、三黄鸡等比较嫩的鸡，老母鸡肯定不行。 2. 冰糖、豉油等的用量是根据我个人口味而定的，可自行调整。 3. 装盘时盘内倒入一定量的豉油汁，用鸡蘸着吃很好吃。

菜谱创建时间：2019-05-20 21:06:33