【素】豆乳牛轧糖（无蛋奶、无黄油）

作者： 苗之之之

不吃蛋奶的同学就要远离牛轧糖吗？ No no no～豆乳牛轧糖走一波～ 或许应该叫豆轧糖（？） 份量：约50颗。

用料

• 棉花糖 160克
• 橄榄油 35克
• 纯豆浆粉 100克
• 原味熟花生 150克
• 抹茶粉（如果要调味的话） 5克
• ----工具----
• 不粘锅
• 保鲜膜

【素】豆乳牛轧糖（无蛋奶、无黄油）的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用。 （一定要提前称好，放在手边。不要边做边称，来不及。） 豆浆粉我用的“冰泉无糖纯豆浆粉”。这个是我喝过的豆粉里面最香醇的。

步骤 2

橄榄油+棉花糖，放进不粘锅，用最最小火，边加热边搅拌。 （要用硅胶铲搅，不会粘。 （我的硅胶铲找不到了，用筷子搅的，会粘住筷子，搅得好痛苦。。。

步骤 3

搅啊搅，到棉花糖融化到没有明显形状的这种状态。

步骤 4

倒入豆浆粉，继续搅。 （这个步骤是最痛苦的，干粉一坨一坨的，一度怀疑会不会永远也搅不均匀了。）

步骤 5

最后还是搅匀啦！所有的干粉都融进了棉花糖。

步骤 6

把花生倒进去，拌匀关火。

步骤 7

捞出来，放进一个方形的盒子或者饭盒什么的（提前铺上保鲜膜，不会粘）。 用手推、压，把它摊开。（最好带上塑料薄膜手套） 趁热的时候很软，像橡皮泥一样，很容易弄。

步骤 8

铺上保鲜膜，用圆柱体的东西在上面滚一滚，可以使厚度均匀。

步骤 9

放凉到常温，就可以切了。 （热的时候切，会粘在刀上。）

步骤 10

切成小块。 【完成撒花】

步骤 11

淘宝上有卖专门的牛轧糖纸，关键词搜“牛轧糖 糖纸”就可以了。 一颗一颗包起来的那种。 我没有提前买糖纸，就用直接用饼干袋装啦。

步骤 12

PS. 糯米纸长这样。（就是大白兔奶糖上面裹的那个） 用糯米纸裹一下再包装，可以防止粘连。

步骤 13

用饼干袋、饼干盒装好的样子。。。 以后要是有买糖纸，我再来更新。

【素】豆乳牛轧糖（无蛋奶、无黄油）的小贴士

1. 新手最好不要随便改配方中的份量。 2. 吃奶素的话，把豆浆粉换成全脂奶粉、橄榄油换成黄油就好啦。 3. 如果不习惯橄榄油的味道，可以换成没有味道的大豆油、玉米油。（我没试过） 4. 【重要】整个过程不要煮太久。不然棉花糖会水油分离。而且搅太久了成品偏硬。

菜谱创建时间：2019-05-20 20:26:59