肉丝炒面（家庭版浓油酱赤的快手做法）

作者： 雨木木羊

我和老公嘴馋时都爱吃的家庭小吃，这种做法不仅节约时间还能够当正餐饱肚，味道绝不亚于上学时路边小吃摊的爆火快炒！

用料

• 熟炒面 一斤
• 小青菜 适量
• 绿豆芽 适量
• 里脊肉 适量
• 生抽 适量
• 料酒 少许
• 淀粉 少许
• 盐 少于
• 老抽 适量
• 老干妈酱 一勺

肉丝炒面（家庭版浓油酱赤的快手做法）的做法步骤

步骤 1

准备工作：熟炒面一斤（一斤为两人份，此图为菜市场面摊处可买到的熟炒面，可进行直接炒制，以节约时间省略在家下水煮面再捞出放凉拌油的步骤），小青菜和绿豆芽洗净沥干，里脊肉切成丝备用。

步骤 2

将肉丝加入少于盐，生抽，料酒，淀粉腌制十分钟。

步骤 3

热锅热油，下腌制好后的肉丝迅速滑散，待变色后捞出备用。

步骤 4

锅内新添少许油，待油热后加入小青菜和绿豆芽进行翻炒。

步骤 5

然后加入熟面条，加入适量生抽和老抽，迅速翻炒均匀。

步骤 6

注意使炒面浓油酱赤的关键的一步在这里，此时加入一勺老干妈酱大火迅速翻炒。

步骤 7

最后加入之前快炒熟的肉丝，再次翻炒均匀即可。

步骤 8

装盘出锅！

肉丝炒面（家庭版浓油酱赤的快手做法）的小贴士

1，整个步骤除了腌制肉丝时要加少许盐之外，无需另外加盐。因为经过生抽酱油和老干妈的轮番炒制，风味已经变的很足。 2，前面蔬菜在炒到快出水时即可加入面条，否则后面时间过长易焉。 3，面条加入过程中需开大火快速爆炒均匀，且炒制时间不宜过长，否则会造成面条黏腻。

菜谱创建时间：2019-05-20 18:59:18