干烧伊面

作者： _莉莉猪_

喜欢喝早茶时点一盘干烧伊面 现在在家也可以吃到了o(^▽^)o

用料

• 伊面
• 杏鲍菇
• 韭黄
• 生抽
• 老抽
• 蚝油
• 糖
• 清水
• 麻油

干烧伊面的做法步骤

步骤 1

先提前调好调味酱汁。糖1勺，麻油半勺，生抽3勺，老抽半勺，蚝油2勺，清水8勺

步骤 2

加生抽

步骤 3

蚝油

步骤 4

加老抽

步骤 5

加清水

步骤 6

清洗干净杏鲍菇和韭黄。调味汁搅匀备用

步骤 7

杏鲍菇切小条，韭黄切小段

步骤 8

伊面是这样的 是炸过的所以很油

步骤 9

锅中倒入清水，水沸腾后，放入面饼。我放了四个面饼。用筷子搅散面饼，煮至软身，捞出滤水备用

步骤 10

四个面饼煮软后，其实份量不多的。

步骤 11

放少许油入炒锅中，倒入杏鲍菇，煸炒至杏鲍菇软身，刚开始杏鲍菇会很干，后面会出水的。

步骤 12

加入调味酱汁，煮沸。放入伊面，搅散拌匀伊面和杏鲍菇，焖煮至伊面干身。

步骤 13

下韭黄，再沿锅边加入少许油，再煸炒均匀即可出锅。

干烧伊面的小贴士

1.调味汁按这个比例 味道偏淡，个人喜欢吃的时候再加辣椒酱。喜欢味重一些的可以多加生抽或蚝油 2.面饼看着很多，其实煮软后分量很少。请酌情添加面饼。 3.配菜可以根据自己喜好加火腿，肉丝等的。

菜谱创建时间：2019-05-20 14:30:17