低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）

作者： 娜娜低碳水

算是低碳水/生酮届一道非常收欢迎的菜式了。我这个脂肪含量比较高一些，大概吃两个饼净碳水在3-4克左右。

用料

• 西葫芦 1个
• 鸡蛋 1个
• 杏仁面粉 25克
• 硬芝士粉 25克
• 盐 1tsp
• 研磨黑胡椒 1/4tsp
• 大蒜粉 1/4tsp
• 黄油/橄榄油 1tbsp
• 瓜胶 1/2tsp（可选）

低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的做法步骤

步骤 1

西葫芦刨丝用盐腌10分钟沥干水分。去籽的话差不多有2/3个西葫芦的量。

步骤 2

加入除了黄油之外所有调料混合。

步骤 3

我的西葫芦比较嫩，所以混合之后还是会出不少水。我加了1/2tsp的瓜胶来控制水分。瓜胶做面糊的时候特别厉害，一点点就可以替代淀粉做到以假乱真。

步骤 4

煎锅加热黄油。西葫芦分成几个小团中火慢煎。

步骤 5

每一面煎2-3分钟（根据大小和厚度）。如果盖上锅盖中间部分会熟得比较快。

步骤 6

上桌的时候可以配一些水果、蔬菜和酸奶油。

步骤 7

有点像hash brown土豆饼的高级版。😋

步骤 8

我一个人就吃完了。但是大概也就10克净碳水吧。怪不得那么受欢迎。

低碳水煎西葫芦饼Zucchini Fritter(生酮友好）的小贴士

黄油可以换成其他油类但是最好是果实油比如橄榄油。 香料可以根据自身喜好增减。我这里是最基础版的。

菜谱创建时间：2019-05-20 12:45:13