酱汁馅料45: 印度咖喱及其它paste

作者： FoodMatters食记

方子来自澳洲出版物Easy Curry。 另一个坦督里配方https://www.xiachufang.com/recipe/105825069/

用料

• #红咖喱paste
• 干红辣椒（切碎） 6个
• 洋葱（切碎） 2个中等个头
• 蒜瓣（压碎） 3个
• 植物油 4汤勺
• 柠檬皮屑 1茶勺
• 虾酱 2茶勺
• 孜然碎 1汤勺
• paprika 1汤勺
• turmeric姜黄粉 2茶勺
• 黑胡椒碎 1茶勺
• #Tandoori mix
• 姜黄粉 1.5汤勺
• paprika 3茶勺
• garam masala（见下面方子） 3茶勺
• cardamom 豆蔻磨碎 1.5茶勺
• 辣椒面 1茶勺
• saffron powder 藏红花粉 1/4茶勺
• # Kashmiri-style garam masala 克什米尔风格格拉姆马萨拉
• 黑胡椒 2茶勺
• 孜然 2茶勺
• 整粒丁香 1茶勺
• cardamom seeds 豆蔻 3茶勺
• nutmeg 肉豆蔻 半个
• 肉桂棒 2个
• #Garam Masala
• 黑胡椒 1汤勺
• 孜然 2汤勺
• 丁香 2茶勺
• cardamom seeds豆蔻 1.5茶勺
• nutmeg 肉豆蔻（粗碎） 半个
• 肉桂棒 1根
• 香菜籽 coriander seeds 2汤勺
• caraway seeds 葛缕子 2茶勺

酱汁馅料45: 印度咖喱及其它paste的做法步骤

步骤 1

红咖喱：用蒜臼或料理机捣成泥。

步骤 2

Tandoori mix：混合所有料即可。

步骤 3

格拉姆马萨拉：把所有材料放烤盘上，中火烤5分钟，然后捣碎。

步骤 4

Garam Masala：平底锅烤香，捣碎。

菜谱创建时间：2019-05-20 10:59:52