痒痒挠的戚风方子

作者： 彭彭砰砰

一直以来戚风就是想吃蛋糕时候的首选，方子也就只用了这个痒痒挠的版本。这个方子还是混贝太论坛时找到的。给很多人吃过都非常喜欢。恐怕那个叫痒痒挠的网友都不玩烘焙了吧。偷笑。今天试图搜搜发给同事找不到了。只好自己把原来贴在冰箱上的翻译一下了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 100克
• 橙汁 70克
• 玉米油（没什么特殊味道的油都行） 65克
• 白糖（我经常减到80克） 100克
• 盐 1克

痒痒挠的戚风方子的做法步骤

步骤 1

橙汁+20克糖（搅到糖化开）+油（用蛋抽打到油和水混在一起）+低筋面粉（拌匀，别绕圈拌啊）+蛋黄（拌匀）—-蛋黄糊完成✅，放一边吧。

步骤 2

蛋清+盐+一小捏干淀粉+几滴白醋（其实加不加问题不大）边打发蛋白边分三次加入剩下的白糖。打到蛋清糊拿打蛋器头取出来是个短尖就行。

步骤 3

混合蛋白和蛋黄糊就可以烤了。

痒痒挠的戚风方子的小贴士

生生的把做戚风变成了家里蒸馒头的感觉，步骤手法都不讲究，所以出来的蛋糕质量也不稳定。胜在味道没得说。这可千万别当技术贴。需要完美戚风的自己找找说的很详细的那些看吧。

菜谱创建时间：2019-05-20 10:17:47