超简单快手咖喱鸡腿饭

作者： JC就是嘉敏

前几天收拾冰箱的时候发现还剩下的几块咖喱，正好冰箱有半个洋葱和青豆，于是就动手做了咖喱鸡腿饭，简单好吃的快手餐单！【ps：咖喱做多了正好，放一晚以后，第二天加一点椰汁从新加热会更加入味~~】

用料

• 鸡腿 4只
• 土豆 3个
• 胡萝卜 1根
• 洋葱 半个
• 青豆 一小把
• 香菇 3朵
• 椰汁（椰浆） 适量
• 姜、盐、酱油、料酒、生粉、胡椒粉 适量
• 米饭 差点忘了，哈哈哈
• 咖喱块 3块，45克

超简单快手咖喱鸡腿饭的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨：从鸡腿下部分环切一圈，然后沿着鸡腿骨切一圈，然后把肉拆下，沿着关节位可以用剪刀分离。 带皮切成小块，放盐、姜、料酒、胡椒粉先腌制15-20分钟。之后加一点点生粉和油腌制。

步骤 2

材料切碎：青豆洗干净，洋葱切开，胡萝卜、马铃薯切块。香菇切片（香菇是我后来突发奇想切了两朵进去，所以一开头就没有发照片）。

步骤 3

冷锅放油，放腌制好鸡腿放到锅中，用筷子摊开，翻炒几下，等表面已经熟，变色，装起来。（此时的鸡腿未完全熟透）

步骤 4

留下锅中炒过鸡腿的油，放入胡萝卜和土豆翻炒，直到土豆边缘变色，放洋葱。

步骤 5

放入没过材料的水（后面要放椰汁，所以这里放水没过材料，中间要翻动，小心会黏底，最好用不粘锅来煮），放咖喱块，大火煮开，放入青豆。

步骤 6

等萝卜和土豆开始变软的时候，咖喱汁开始变粘稠的时候，加入鸡腿、香菇，翻炒一下，之后放入椰汁。大火煮开，等咖喱开始收汁的时候，试试味，不够味就加一点点盐调味。喜欢多点咖喱汁的可以煮的时间短一点，如果喜欢粘稠一点的可以看情况收汁。

步骤 7

最后，当然用碟子装饭，浇上咖喱汁更加好吃啦。开吃。

超简单快手咖喱鸡腿饭的小贴士

1、这里的椰汁我用了从小喝到大的椰汁，也可以用椰浆，但是椰浆用不完就浪费了，如果用椰浆的话味道会更加浓郁，但是煮的时候水就要相应多加一点。为了不浪费我后面又做了个芒果椰汁西米露来消耗椰汁，啊哈哈。 2、这次因为是剩下的没有包装所以也没有拍照。咖喱我用的是好侍咖王咖喱，90克，中辣，这个有一点点辣，但是小朋友都可以吃，咖喱味挺浓的，跟百梦多有点不一样，很好吃。 3、咖喱不一定全部放完，我的口味比较淡，所以咖喱的量随个人口味放，多试试味。 4、不减肥的话，可以适当多煮点饭，因为咖喱很下饭，一定会吃多的，哈哈哈（一个增肥星人留）

菜谱创建时间：2019-05-20 10:03:19