粽子（蛋黄肉、豆沙红枣）

作者： 雪儿妈妈1

第一次学着包粽子，型不太正规，但口感没得说，软糯香甜！

用料

• 糯米 2斤
• 粽叶 50张
• 红枣 20颗
• 蛋黄 15个
• 猪前腿肉 500克
• 高度白酒 4勺
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 2勺
• 盐 3克

粽子（蛋黄肉、豆沙红枣）的做法步骤

步骤 1

糯米提上浸泡10小时，粽叶用水泡一下，入开水煮10分钟！

步骤 2

鸭蛋黄加入高度白酒3勺浸泡10小时，放入烤箱烘烤5分钟去腥！

步骤 3

猪前腿肉切大块，加入1勺高度白酒抓10分钟，直至酒气消散，白酒被猪肉充分吸收，加入2勺生抽，老抽1勺、1勺蚝油、3勺白糖抓匀盖保鲜膜冰箱冷藏10小时！

步骤 4

将腌好肉的汤汁倒入控好水的糯米中，加入1大勺生抽、半勺老抽、2勺白糖、1勺蚝油、1勺盐搅拌均匀腌制1小时！

步骤 5

粽叶两头剪掉，取2片叶子错开粽叶底部弯折过去，依次放入1勺糯米、蛋黄、腌肉、2勺糯米按自己喜欢的形状包好，一定要裹紧防止漏米，绑好棉线，我还包了红枣豆沙馅的，包好放进锅中煮3小时！

粽子（蛋黄肉、豆沙红枣）的小贴士

煮好放锅里焖两小时米更黏糯！

菜谱创建时间：2019-05-20 06:35:07