新手易记版椰汁千层糕 (零失败)

作者： KerryHY

朋友投诉说最基础版本都没给写出来，所以整理了这方便新手朋友试做。简单易记，零失败。😁😁😁

用料

• 黄浆: 1、片红糖: 3条 + 水: 350克 2、马蹄粉: 150克 + 水: 300克
• 白浆: 1、椰浆 1罐(400克) 2、马蹄粉: 100克 + 水(牛奶): 240克 + 白糖: 20克

新手易记版椰汁千层糕 (零失败)的做法步骤

步骤 1

椰浆、马蹄粉

步骤 2

片红糖(厚的两条，薄的三条，自己按需调整)。图片是厚的，两条约150克。

步骤 3

黄浆: 1、片红糖: 3条 + 水: 350克(开水融化片糖) 2、马蹄粉: 150克 + 水: 300克 (搅拌后过筛备用) 3、将融化后片红糖水烧开关火，加入半勺上述马蹄粉水，搅拌成稀糊状。(勺大小见图) 4、稀糊状片红糖水倒入剩余马蹄粉水中，勺子一边不停搅拌至均匀。

步骤 4

白浆: 1、椰浆 1罐(400克) 2、马蹄粉: 100克 + 水(牛奶): 240克 + 白糖: 20克(搅拌后过筛，倒入椰浆中继续搅拌均匀)

步骤 5

锅加水烧开，放入蒸盘(擦干)。 第一层:舀入3勺黄浆大火蒸3分钟 第二层:舀入3勺白浆大火蒸3分钟 ……(重复黄白浆相间蒸) 最后一层: 舀入黄浆大火5分钟(如果感觉厚了可以多加1-2) ＊不用盘底抹油蒸好放凉也很容易脱模，抹油了反而让成品多了一股油味。 ＊勺比较大的可以不用舀3勺，标准是浆液能覆盖盘底且不会太厚就可以。多做几次就能掌握多少合适。 ＊最后一层是黄浆或白浆都没要求，只是黄浆做底、面层比较好看。

步骤 6

蒸好放凉后用牙签插入圆边，围绕转一圈，然后倒扣出来，用刀切成小块即可。 ＊放凉切才Q弹，若着急可放空调房或风扇对着吹比较快。 ＊个人不建议放冰箱，觉得口感会变硬。

菜谱创建时间：2019-05-19 23:48:56