低脂的淡奶油彩绘红丝绒生日蛋糕

作者： Elly烘焙

生日这天我给自己做了这样一个爱情主题的淡奶油彩绘蛋糕，之所以选择可爱甜蜜的情侣图案，主要是想庆祝一下我们一路走来已经五年了。非常快乐幸福的五年，值得用一个甜蜜的蛋糕来庆祝一下！ 蛋糕坯使用了红丝绒戚风，配上洁白的淡奶油抹面，切开后给人视觉上的一亮。香浓可口的奶香味，柔软细腻的戚风口感，吃起来简直不想停下来！ 这个六寸的生日蛋糕，其实也就用了一小盒的雀巢淡奶油，250ml装的，做完后还剩了一点，整个蛋糕的淡奶油使用量也就200g，当然我们做蛋糕时的原材料最好富余一些。由于用的淡奶油太少，抹蛋糕侧面隐隐可看到红色的蛋糕坯，如果不喜欢漏出蛋糕坯，可以稍微加点淡奶油，再加50g足以。 彩绘图案我使用了直接将巧克力轮廓转移到蛋糕上的方法。我用的是黑巧，如果你也使用黑巧和这种方法，夏天室内一定要开空调，转移用的小抹刀也要提前放冰箱冷藏一下。使用这种方法的话，最好不要画太大的图案，容易断裂，不好转移。大图案可以分成几个小部分转移到蛋糕上。我建议新手使用代可可脂的巧克力，不易融化。 另外呢，还有一个简单的方法做彩绘蛋糕，就是直接在糯米纸上用食用色素笔画图案，裁剪后贴在蛋糕上，再用淡奶油填充图案。具体方法是在打印的图案上放PET板，PET板上放糯米纸，然后用色素笔手绘轮廓。裁剪时要把多余的地方全都剪掉，这样做出的蛋糕会更精美。 这个食谱我不讲红丝绒戚风的制作，我看网上有不少制作方法。只说一点，六寸的蛋糕坯我使用了4g红曲粉，我认为红色度还是可以的。

用料

• 六寸蛋糕坯 1个
• 淡奶油A 200g
• 木糖醇A（或糖粉） 14g
• 香蕉 半根
• 淡奶油B 50g
• 木糖醇B（或糖粉） 3g
• 蓝色、红色食用色素 一点
• 巧克力币 6片（有剩余）

低脂的淡奶油彩绘红丝绒生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

1香蕉切片 2蛋糕分成3片 3將冷藏12小时以上的淡奶油A中加入木糖醇或者糖粉A，打至八分发。怕将淡奶油打过的话，就打成六分发，六分发的奶油有纹理流质感，然后用手持打蛋器搅拌到需要的状态。新手抹面慢的话，就打的软点，因为抹面的过程也是不断摩擦打发的过程。 4是我用的淡奶油状态，是比较软的。

步骤 2

1在蛋糕片上抹奶油，抹平。 2放一圈香蕉片，你可以换成其它水果，切的小点，不要放太多，洗后的水果要沥水并擦干点。注意中间不要放水果，不易于切蛋糕。然后在香蕉上铺上淡奶油。 3抹平香蕉上的淡奶油。 4将边缘处多的淡奶油抹在蛋糕的侧面，以裹住蛋糕屑。

步骤 3

在上一步的基础上铺上蛋糕片，放上少许淡奶油，将蛋糕的顶部和侧面都用淡奶油裹住。记住从蛋糕体上多出的淡奶油不要放入喷中感觉的淡奶油中，容易将蛋糕屑带入，最好单用一个碗盛放有可能混了蛋糕屑的淡奶油。

步骤 4

将剩余的淡奶油A全部倒在坯子上，抹平正面和侧面。3图是我剩余的一点淡奶油A。抹好后放冰箱冷藏。

步骤 5

取6个巧克力币放裱花袋中，放入装有40°温水的保温杯中融化，最好再套一个裱花袋隔开水和装巧克力币的裱花袋。 趁巧克力融化我们来画图案，选择素材，将吸油纸贴在屏幕上，夹住，然后用食用色素笔勾画轮廓。再图案剪开。你可以直接将图案打印出来，印在PET纸或比较薄的吸油纸下面，直接用巧克力勾画图案。这样更简单。因为我没有提前打印，是临时想的要用这个素材，所以直接印着电脑画了。

步骤 6

将纸片固定好，因为使用的是吸油纸和食用色素笔，所以我就直接在吸油纸上按照线条来绘制巧克力图案了。将画好的巧克力图案放冰箱冷藏至硬。侧面用的小图案粘在蛋糕模具上，再放冰箱冷藏。眼睛嘴巴我没有勾画，我选择最后直接画蛋糕上，你也可以在这步画上，冻硬后再转移。

步骤 7

将冻硬的图案取出一个，用小抹刀轻轻刮开。注意该过程不要用手碰巧克力，容易融化和断裂。正面这个图案比较大，我用了两个抹刀一起拖到蛋糕上的。侧面图案比较小，特别好转移。转移好后，将眼睛和嘴巴画在蛋糕上。

步骤 8

将淡奶油B和木糖醇B一起打发至六分发。先取出一点白色搅拌一下，使其变硬，放入裱花袋中。剩余的分两份，分别加入红色和蓝色食用色素，搅拌均匀，放入裱花袋子。裱花袋剪个小口，填充在图案上，注意填充图案时，不用乱画，最好像划线一样一条条地填充。

步骤 9

在空白处点缀些红色和蓝色的小花。侧面画点心型图案。

步骤 10

这是剩下的巧克力和填充用的奶油。

步骤 11

蛋糕就做好了。

菜谱创建时间：2019-05-19 21:57:57